检测项目

感官指标：

• 颜色特性：Lab*色差值（参照ISO 11664-4）
• 气味检测：无异味（感官评定标准）
• 滋味评估：甜度阈值（≥5级）

理化指标：

• 水分含量：≤10%（参照GB 5009.3-2016）
• 灰分测定：≤5%（重量法）
• pH值范围：5.0-7.0（电位法）

微生物指标：

• 细菌总数：≤1000 CFU/g（参照GB 4789.2-2016）
• 霉菌和酵母：≤100 CFU/g（ISO 21527-1:2008）
• 大肠菌群：不得检出（MPN法）

安全指标：

• 农药残留：六六六≤0.01mg/kg（GB 23200.113-2018）
• 重金属检测：铅≤0.2mg/kg、砷≤0.1mg/kg（原子吸收法）
• 黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg（HPLC法）

营养成分：

• 总糖含量：≥50%（参照GB 5009.8-2016）
• 膳食纤维：≥10%（酶重量法）
• 维生素C：≥10mg/100g（滴定法）

添加剂检测：

• 防腐剂：苯甲酸≤0.1g/kg（GB 5009.28-2016）
• 甜味剂：糖精钠不得检出（LC-MS/MS）
• 色素：人工色素不得检出（分光光度法）

包装材料：

• 密封性：无泄漏（真空测试）
• 迁移物：重金属迁移量≤1mg/kg（参照GB 31604.8-2016）
• 阻氧性：透氧率≤5 cc/m²/day（ASTM D3985）

保存期评估：

• 货架寿命：≥12个月（加速老化试验）
• 酸败指标：过氧化值≤10 meq/kg（GB 5009.227-2016）
• 微生物稳定性：无增长（37℃培养）

过敏原检测：

• 麸质含量：≤20mg/kg（ELISA法）
• 坚果残留：不得检出（PCR法）
• 大豆蛋白：≤10mg/kg（免疫印迹）

其他指标：

• 颗粒度分布：D50≤100μm（激光衍射法）
• 溶解性：≥90%（离心法）
• 放射性核素：铯-137≤100 Bq/kg（Gamma谱法）

检测范围

1. 红枣粉： 侧重水分控制和微生物检测以防腐败变质

2. 黑枣粉： 重点评估重金属残留及色泽稳定性

3. 有机枣粉： 强化农药残留和转基因成分筛查

4. 即食枣粉： 检测微生物限量和添加剂合规性

5. 婴儿食品用枣粉： 严格监控过敏原和营养成分含量

6. 烘焙用枣粉： 侧重pH值和颗粒度对工艺适应性

7. 医药用枣粉： 确保无菌状态和有效成分纯度

8. 保健品用枣粉： 检测膳食纤维和维生素C强化指标

9. 调味料用枣粉： 评估甜度阈值和防腐剂迁移

10. 预包装枣粉： 密封性和阻氧性为核心检测点

检测方法

国际标准：

• ISO 21527-1:2008 食品中霉菌和酵母计数方法
• ISO 4833-1:2013 微生物检测通则
• ISO 6496:1999 动物饲料水分测定
• ISO 17294-2:2016 水质电感耦合等离子体质谱法

国家标准：

• GB 5009.3-2016 食品中水分的测定
• GB 4789.2-2016 食品微生物检验菌落总数测定
• GB 23200.113-2018 食品中农药残留检测方法
• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定

（方法差异说明：ISO水分测定使用烘箱法温度105℃，GB采用快速干燥法温度130℃，导致结果偏差±0.5%；微生物计数中ISO规定培养基为PDA，GB使用孟加拉红培养基，影响霉菌检出限）

检测设备

1. 水分测定仪： MA35型（分辨率0.01%，温度范围30-200℃）

2. 原子吸收光谱仪： AA-7000系列（检出限0.001mg/kg，波长范围190-900nm）

3. 高效液相色谱仪： LC-20AT型（流速0.1-10mL/min，检测限0.01μg/mL）

4. 气相色谱-质谱联用仪： GCMS-QP2020（质量范围10-1000m/z，精度±0.1Da）

5. 微生物培养箱： BPG-9050型（温度控制20-60℃，湿度范围30-90%）

6. 紫外分光光度计： UV-2600i（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

7. 激光粒度分析仪： Mastersizer 3000（测量范围0.01-3500μm，精度±1%）

8. 电子天平： ME204E型（量程0.1mg-220g，校准精度0.0001g）

9. pH计： FE28型（分辨率0.01pH，温度补偿0-100℃）

10. 离心机： TGL-20M型（转速0-20000rpm，容量100mL×4）

11. 真空密封测试仪： VAC-100（真空度-90kPa，测试时间1-999s）

12. 酶标仪： Multiskan GO（波长范围340-850nm，96孔板兼容）

13. 恒温恒湿箱： THS-100型（温度范围-40-150℃，湿度10-98%）

14. 红外光谱仪： Nicolet iS50（波数范围7800-350cm⁻¹，分辨率4cm⁻¹）

15. Gamma能谱仪： GEM60P4-83（能量范围20-3000keV，分辨率1.8keV）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。